Hojaldre de trigueros con queso de cabra

Bueno, bueno, bueno…¿cómo andan esas lorcitas veraniegas?. ¿Aún pensando en la cervecita al borde del mar o de la montaña?. Acéptalo, la cruel realidad está cada mañana cuando suena el despertador. Has vuelto a la rutina con un pequeñito aumento de peso. ¡Pues a comer espárragos, que tienen mucha fibra y son bastante diuréticos!.

Yo lo he acompañado con un poco de queso de cabra…ejem… pero lo puedes sustituir por alguno menos graso. Es que está tan rico…;)

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 manojo de espárragos (yo puse dos pero me pasé)
• 1 cebolla
• 1 rulo de queso de cabra
• 3 huevos
• 1/2 vaso de leche desnatada.

Modo de preparación:

1. Cocer los espárragos en agua (una vez cortada la parte dura) y pelín de sal (más o menos 10 minutos hasta que se reblandecen). Sacar y escurrir bien.
2. Extender la masa de hojaldre y cortar 2 cm de tiras del contorno para colocarlas encima como si fuera un enmarcado de la misma.
3. Pintarla con huevo y pinchar por varios sitios para que no suba. Introducir en el horno previamente precalentado a 200 º durante 10 minutos.
4. Pochar la cebolla troceada en una sartén con un poco de aceite.
5. Batir los huevos con la leche, el queso desmenuzado y la cebolla pochada.
6. Sacar del horno la masa y rellenar con la mezcla.
7. Volver a hornear 10-15 minutos, los dos últimos minutos en modo gratinador para que se doren los filos.

Caliente o fría, está exquisita.

¡Hasta la semana que viene! ¡Buen provecho! 😉

Magdalenas de chorizo y queso

Si tienes invitados, principalmente niños, y no sabes qué poner de aperitivo, esta receta es muy socorrida. Es sabrosa y entra muy bien. He cogido la receta del blog We can bake it, aunque he suprimido el tomillo porque no me gusta mucho y he añadido más levadura para que salgan más esponjosas.

Ingredientes para 12 unidades:

• 250 gr. de harina
• 1 huevo
• 10o ml. de leche Ideal o suero de leche
• Sal
• 1/2 sobre de levadura
• 1 yoghourt natural
• 100 gr. de chorizo en tacos
• Queso rallado o cualquier otro queso que te guste hecho taquitos
• 1 cucharadita de orégano
• 100 ml. de aceite (mitad girasol, mitad oliva)

En un recipiente, pon el huevo, el yoghourt, la levadura y ve agregando la harina poco a poco con un tamizador. Salen mucho más esponjosas agregando la harina así que haciéndolo de una vez.

Precalienta el horno a 180º.

Ve removiendo hasta que se hayan mezclado bien y vuelca la leche Ideal, los taquitos de chorizo, la mitad del orégano y el queso.

Repartir la mezcla en un recipiente de horno para magdalenas y reparte habiendo puesto en cada cavidad un trozo de papel de horno previamente. Llena cada una hasta algo más de la mitad. Espolvorear por encima con queso rallado y orégano.

Hornea a 180º unos 20-25 minutos, dependiendo de cada horno.

¡A comer! Pueden tomarse templadas o frías, están igual de buenas.