Porra de calabacín y aguacate con albahaca

El color verde se asocia mentalmente con comida sana. Empiezan los días muuuy largos y ya no apetecen tanto los guisos, ¿verdad?. Por eso, esta semana hemos comido una rica porra de calabacín y aguacate con unas hojitas de albahaca. Desde que la incorporé a mis comidas, no puedo pasar sin ella, tengo una maceta en casa que cada día brota más y no sé dónde va a llegar.

calabacín y aguacate

Ingredientes:

  • 1 kg. de calabacines
  • 3 aguacates
  • 4 dientes de ajo
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca

fotografía y estilismo culinario Málaga

  1. Lavar los calabacines y cocer unos minutos sin quitar la piel.
  2. Batir y dejar en un recipiente aparte.
  3. Pelar los aguacates y los ajos.
  4. Incorporarlos a los calabacines batidos y seguir batiendo a máxima potencia junto con 3 cucharadas de AOVE.
  5. Sazonar con sal, un poco de pimienta negra y decorar con unas hojas de albahaca.

fotografía gastronómica Málaga

¡Chicos, a comer! 😉

Anuncios

Ajoblanco

Es típico de Málaga pero no sé si lo conocerás también por otros lares. Creo que te va a gustar porque es muy refrescante y, al tener, bastantes calorías, no es necesario comer mucho más.

1

Ingredientes para 6 personas:

  • 200 gr. de almendras crudas peladas
  • 1oo gr. de miga de pan blanco de un día para otro
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr. vinagre (o al gusto)
  • 70 gr. aceite de oliva virgen extra
  • 1 l. de agua
  • Sal
  • Uvas para servir

receta de ajoblanco con uvas

Modo de preparación:

  1. En un recipiente grande, poner las almendras, ajo y sal.
  2. Añade la miga de pan y el agua.
  3. Batirlo todo a máxima velocidad durante un minuto.
  4. Incorporar el aceite y el vinagre y volver a batir todos los ingredientes durante un minuto.
  5. Servir con uvas.

ajoblanco con uvas moradas

¿Has visto qué fácil?. Estas comidas de verano fresquitas tienen menos complicaciones que los guisos del invierno, ¿eh?.

¡Hasta la semana que viene!. Espero que el calor no os derrita y podamos volver a vernos.

Besos