Compota de peras con yoghourt y speculoos

Un postre facilón y a medias entre lo healthy y lo goloso. Fruta, yoghourt y esas galletas tan ricas que suelen poner con el café en los bares. Así es la receta de hoy.

recetas de compota de peras

Ingredientes:

  • 1 kg. de peras
  • 3 yoghourts natural edulcorados
  • 30 gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Galletas Lotus
  • Almendras molidas

fotografía Málaga

Modo de preparación:

  1. Cortar las peras en dados y macerarlas en un cazo a fuego lento con la mantequilla, el azúcar y la canela molida.
  2. Una vez pochadas las peras, escurrir el caldo sobrante creado por el agua que sueltan y la mantequila y dejar enfriar.
  3. Meter en la picadora los speculoos hasta hacerlos un polvo fino.
  4. Repartir en vasos un fondo de compota de pera, un yoghourt y lagalleta molida en la cantidad que quieras.
  5. Adornar con almendra molida.

fotografía gastronómicA Málaga

Si la pruebas, ya me contarás 😉

 

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Minihojaldritos de chocolate

No puedo vivir sin él. No sé si tú también estás enamorad@ hasta las trancas de esa tableta de chocolate que…después de comer, para merendar o a cualquier hora del día, te llama, te susurra…que vayas a verla. Cualquier día llamo a Iker Jiménez a ver si es capaz de encontrarle explicación a este asunto.

hojaldre de chocolate

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 tableta de chocolate postres
  • 1 huevo
  • Azúcar moreno
  • Fideos de chocolate

receta de hojaldre de chocolate

Modo de preparación:

  1. Extender la lámina de hojaldre, pintarla con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno. Dividirla en trozos, dependiendo del tamaño que quieras conseguir.
  2. Partir las piezas de chocolate postres en trozos pequeños, colocarlas en el hojaldre y enrollarlos.
  3. Pintar exteriormente con huevo y espolvorear con fideos de chocolate.
  4. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
  5. Introducir los hojaldritos en el horno y mantenerlos durante 20 minutos.

chocolate

 

Quiche de calabaza y espinacas con queso feta

Aunque ya vamos directos a la zona de verduras del súper para perder los kg. cogidos en navidad, digo yo que habrá que seguir alimentándose (a pesar de todo) 😉

La receta de hoy es muy sencilla y rica, rica.

quiche de espinacas y calabaza

Ingredientes:

  • 250 gr. de calabaza pelada
  • 1 bolsa de espinacas lavadas
  • 3 huevos
  • 1 brick pequeño de nata.
  • 1 vaso de leche pequeño
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de queso feta
  • Rúcula
  • 1 lámina de masa quebrada
  • Pimienta
  • Nuez moscada

receta de quiche

Modo de preparación:

  • Primero, hornear la masa quebrada cubierta con papel vegetal y garbanzos (colocados encima del papel, yo siempre tengo un bote de garbanzos que uso solo para estas cosas).
  • Cuece las espinacas y escúrrelas muy, pero que muy bien para que no te estropee el exceso de agua el resultado final.
  • Cuece la calabaza y hazla puré.
  • Rehoga la cebolla picadita e incorpora las espinacas y la calabaza.
  • A continuación, mezcla los huevos, la nata, la leche y el queso feta (yo no pongo sal porque el queso feta tiene un sabor intenso).
  • Aderezar con nuez moscada y pimienta al gusto.
  • Colocar toda esta mezcla en el recipiente y hornear durante 30 minutos a 180º.

rúcula y espinacas

 

Mousse de turrón de Jijona

¿Algo tarde para traer una receta navideña?. Quizá sí, pero como se puede elaborar en cualquier momento (sobre todo para aprovechar esos turrones sobrantes), allá voy:

receta de mousse de turrón

Ingredientes:

  • Una tableta de turrón de Jijona
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 vaso de leche
  • 2 bricks pequeños de nata
  • Canela molida
  • Cubitos de almendras
  • Caramelo líquido

repostería navideña

Modo de preparación:

  1. Desmenuzar el turrón.
  2.  Calentar la nata y medio vaso de leche en un cazo.
  3. Incorporar el turrón desmenuzado
  4. Diluir el sobre de cuajada en la leche restante.
  5. Incorporarlo a la mezcla y remover hasta que hierva (a fuego lento).
  6. Dejar templar y guardar en el frigorífico durante 4 o 5 horas mínimo.
  7. Cuando vayas a servirlo, has debido de caramelizar los cubitos de almendra previamente para adornar los vasos o copas.
  8. Espolvorear canela molida al gusto.

fotografía gastronómica Málaga

¡Feliz año a tod@s!