Crema de mejillones con nata y vino blanco

Tengo mis dudas sobre cuál es la mejor época para el mejillón. En verano, se consume mucho por su facilidad para ponerlos sobre el plato y su frescura rociado simplemente con limón.

Yo he querido ir más allá de usarlo para un simple tapeo y he hecho una rica crema de mejillones con nata y vino blanco.

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Ingredientes:

  • 1 kg. de mejillones
  • 3 puerros
  • 1/2 vasito de vino blanco (si puedes elegir, manzanilla La Guita).
  • 2 patatas grandes
  • 4 zanahorias
  • Caldo de pescado (puedes usar el de los mejillones)
  • AOVE
  • 1 brick de nata líquida
  • Perejil (yo no pude comprarlo y decoré con eneldo que era lo que tenía a mano ;))

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Modo de preparación:

  1. Primero de todo, vamos a hacer los mejillones al vapor. Para ello, lavarlos muy bien y colocarlos solos en una olla hasta que se abran. Reservar el caldo que sueltan.
  2. Por otro lado, sofreír los puerros cortados en juliana con un poco de AOVE y el vino blanco.
  3. En una cacerola aparte, cocer con un poco de aceite las patatas y las zanahorias
  4. Batir el puerro con las patatas, las zanahorias y los mejillones, reservando algunos para adornar.
  5. Servir templado.

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