Tocino de cielo

Todos sabemos eso de Madrid al cielo…pero, te lo aseguro, con este postre no pasarás ni por Madrid…:))) Está rico, necesitas pocos ingredientes y quedarás de 10 si tienes invitados y, si no, también.

receta de tocino de cielo

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 7 yemas
  • 250 ml agua
  • 300 gr. azúcar blanca
  • Caramelo líquido
  • Piñones para decorar
  • Canela molida (opcional)

receta de postres

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 170º durante 10 minutos.
  2. Poner el agua y el azúcar en un cazo. Esperar a que hierva y remover constantemente durante 10-15 minutos.
  3. Apartar y dejar reposar 10 minutos.
  4. Batir los huevos y las yemas. (Si te gusta la canela, ahora es el momento de echarla).
  5. Volcar removiendo el líquido con los huevos y yemas batidas.
  6. Colocar caramelo líquido en el molde donde vayamos a hacerlo y poner la mezcla en el mismo.
  7. Poner el molde al baño María en la bandeja del horno durante 45 minutos.
  8. Sacar, dejar enfriar y meter un par de horas en el frigorífico.
  9. Volcar y decorar con piñones, crocanti…¡¡o lo que te guste!!

 

estilismo culinario Málaga

Ya me contarás si te ha gustado tanto como a mí. ¡Hasta la semana que viene! :))

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Sardinas al horno

Si hay un plato saludable y barato, esas son las sardinas. Los meses que no tienen ‘r’ es cuando están más ricas. En mi tierra, se comen unos espetos que quitan el ‘sentío’. Es todo un arte ensartar las sardinas en una caña y ponerlas al fuego hasta que estén asadas pero sin quemarlas.

En casa, antes no las hacía por el olor que dejan al cocinarlas  pero, desde que las horneo, las comemos a menudo y salen mucho más jugosas que a la plancha o a la barbacoa. Eso sí, ¡nada de olor!.

sardinas

Ingredientes:

  • Sardinas
  • Sal gorda
  • Limón y perejil
  • Papel para hornear

fotografía culinaria Málaga

Modo de preparación:

  1. Colocar papel sobre la bandeja del horno.
  2. Echar sal por toda la superficie como si estuvieras abonando
  3. Disponer en varias filas las sardinas
  4. Añadir sal por encima
  5. Introducir en el horno en modo gratinador a máxima potencia.
  6. Cuando los ojos de las sardinas se pongan blancos y la piel comience a despegarse, están listas para comer.

foodstyling

 

Si quieres, puedes aliñarlas con un poco de limón y perejil. Espero que me cuentes si te gustan y si las preparas de otra forma. Todos los días es bueno aprender algo.

Besos

Ensalada de pollo del puchero con piña y aguacate

Hacer un puchero te da mucha libertad. Puedes tener comidas diferentes para varios días. Desde las croquetas hasta la ensalada de pollo para acompañar cualquier comida…hay una gama muy amplia de posibilidades.

Desde que empecé a cocinar siendo jovencita, una de las cosas que más hago al día siguiente de hacer un puchero es la ensalada de pollo con aguacate, salsa rosa y piña.

estilismo culinario MálagaIngredientes:

  • 2 muslos de pollo del puchero
  • 1 cogollo de lechuga grande o dos pequeños
  • 1 aguacate
  • 1/2 piña
  • 1 bote de salsa rosa Calvé

fotografía culinaria

Modo de preparación:

  1. Picar, lavar y escurrir muy bien la lechuga
  2. Picar el pollo que hemos cocinado previamente en el puchero.
  3. Partir la piña por la mitad, quitar la parte fibrosa central y cortar en trocitos pequeños. Dejar escurrir (la piña tiene mucha agua y es mejor que escurra bien).
  4. Pelar el aguacate y partir en trocitos.
  5. En una ensaladera grande, poner la lechuga, el pollo, la piña y aguacate. Una vez esté todo mezclado, incorporar la salsa rosa poco a poco. Es mejor ir añadiendo que retirar el exceso a posteriori.
  6. Yo no le pongo sal normalmente. El pollo y la salsa rosa tienen sal suficiente pero si eres de salado, añadir un poquito de sal.
  7. Adornar al servir con rúcula.

estilismo culinario Málaga - receta de ensalada tropical

¡Y ya está!. Así de fácil. ¡Que aprovechen! 😉

Crema de calabaza

EL otoño se asocia a guisos y consomés aunque, este año, con el tiempo que hace no apetece mucho 😉

La crema de calabaza puede tomarse templada y sigue estando igual de rica, así que..¡a por ella!.

receta de crema de calabaza

Ingredientes:

  • 1 kg. de calabaza
  • 3 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite
  • Nata para cocinar

fotografía culinaria Málaga

Modo de preparación:

  1. Pela la calabaza y trocéala. Haz igual con las patatas y las cebollas.
  2. Ponerlo todo en una cacerola y echar agua pero sin que llegue a cubrir los ingredientes. Es preferible poner agua a posteriori a que salga demasiado líquida.
  3. Poner la sal al gusto y el aceite.
  4. Dejar que cueza unos 20 min. hasta que los ingredientes estén blandos.
  5. Pasar por la batidora y repartir en cuencos. Poner la pimienta en cada cuenco individualmente al gusto de cada uno.
  6. Finalmente, repartir un poco de nata en cada plato o cuenco.

minicalabazas

¡Nos vemos en un par de semanitas! :))