La tortilla de patatas, un clásico en nuestra mesa, ¿verdad?. Una receta muy socorrida para esos días de lío en los que llegas a casa y no tienes nada preparado.
Yo la hago muy a menudo y la acompaño de una ensalada de tomate y/o un poco de queso y, la verdad, no hace falta mucho más. Además, para los que tenéis niños, es muy socorrido.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr. de patatas
- 1 cebolla
- 1/2 litro de aceite
- 4 huevos
- 1/2 vaso pequeño de leche
- 1 cucharadita de sal
Pela las patatas en tacos pequeños (no demasiado porque se deshacen con facilidad al freírlas) y haz lo mismo con la cebolla.
Pon a calentar el aceite y, cuando esté hirviendo, echa las patatas con la cebolla. Deja el fuego fuerte unos 5 minutos y ve removiendo mientras tanto. Luego pon el fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo de la potencia de la placa.
Mientras que se fríe todo, bate los huevos en un recipiente aparte con la leche y sala esta mezcla. Yo le pongo una cucharadita de sal ya que la leche endulza la mezcla y la cebolla también es dulce.
Una vez fritas, sácalo todo de la sartén escurriendo con la espumadera el aceite sobrante y mézclalo todo con los huevos y la leche. Vaciar la sartén del aceite y déjala con el fondo aceitado para que no se peguen los huevos una vez que los eches en la sartén.
Deposítalo todo a fuego fuerte primero y a los pocos minutos a fuego medio. Yo le doy la vuelta a la tortilla como 6 ó 7 veces, me gusta así porque se va haciendo el interior lentamente y queda más jugosa.
¿Tú la haces así o tienes otra receta? ¿Me la cuentas? :))
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