Ensalada de coca de melón con salmón ahumado

Ya no apetecen los guisos muy calientes, ¿verdad?. El verano se asoma cada vez antes y, con él, las ganas de boquerones en vinagre, ensaladilla rusa, sangría y espetos…:)

La ensalada de hoy es clásica en mi menú de verano. Lo que más me gusta es la mezcla del salado del salmón con el dulce del melón, siempre me ha gustado ese cocktail. Es lo más sencillo del mundo y sirve tanto para comerlo como plato principal como de acompañamiento 😉

fotografía gastronómica Málaga y Marbella

Ingredientes:

  • 1/2 melón tipo coca
  • 380 gr. salmón ahumado
  • Eneldo fresco
  • AOVE

fotografia gastronómica Málaga y Marbella

Modo de preparación:

  1. Parte el melón en tajadas gruesas y corta tiras para luego hacerlas trocitos.
  2. Haz lo mismo con el salmón.
  3. Espolvorea con eneldo fresco. Si no tienes, pon el seco.
  4. Riega con AOVE virgen extra.

fotografía gastronómica málaga

¡A disfrutarla! Ya verás qué rica está 😉

Bizcocho de zanahoria y nueces

Recuerdo que mi abuela hacía unos bizcochos de zanahoria que siempre eran calificados como…TREMENDOS. La verdad,  hasta ahora no me había dado por hacer algo tan sencillo y tan rico. Quizá, en mi interior, temía no estar a la altura de los de ella :))

fotografía culinaria Málaga

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 150 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de canela
  • 6 nueces
  • 100 gr. de zanahorias
  • 3 huevos XL
  • 1 vasito pequeño de aceite de girasol

Para el glaseado:

  • 1 clara de huevo
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón

 

fotografía y estilismo culinario Málaga

Modo de preparación:

  1. Primero debes hacer el glaseado para que vaya cogiendo consistencia durante el proceso. Así que, bate la clara a punto de nieve en un bol e incorpora el zumo de limón,  el azúcar glas y remueve hasta que esté todo integrado.
  2. A continuación, pon la harina tamizada con los huevos en un recipiente lo suficientemente grande como para mezclar todos los ingredientes. Batir.
  3. Incorporar la levadura tamizada, la cucharada de canela, el vasito de aceite, la nueces peladas y la zanahoria previamente rallada. (Yo la rallo en la picadora).
  4. Precalienta el horno a 160º. Vuelca la mezcla en un recipiente para horno previamente engrasado (con mantequilla o aceite).
  5. Hornear durante 45 minutos.
  6. Una vez lo saques del horno, dejarlo enfriar y decorar con el glaseado.

fotografía gastronómica Málaga

Espero que te guste tanto como a mí esta receta tan fácil.

¡Hasta la próxima! 😉

Málaga Gastronomy Festival

Expertos en marketing digital, blogueros de cocina, pasteleras, diplomada en Basque Culinary Center, influencers, ¡hasta una modelo y una licenciada en cine!…un elenco protagónico muy variado que enriqueció el taller del pasado día 4 en el marco del Málaga Gastronomy Festival.

Master cocinillas, La cocina de Claudia, Cripan Marbella, Explorando en mi cocina, Pueblea, Miss Muffins, Koke Pérez….entre otros…son algunas de sus interesantes webs/blogs. Y es que la fotografía culinaria interesa, y mucho. Yo, feliz de comprobarlo porque como todos ustedes saben y aunque siempre suena cursi…¡amo fotografiar alimentos! 😉

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Me sorprendí gratamente de la puntualidad de todos ellos, y así, en ese momento, cuando las cosas del directo empiezan a hacer de las suyas, te encuentras ante un grupo divertido que te lo hace todo más fácil. Ese refrán tan sabio que decía siempre mi madre, ‘El hombre propone y Dios dispone’, fue tan real como que llevaba mi presentación monísima de la muerte y la previsión de editar dos imágenes, una en clave alta y otra baja, y al final, las cosas no salieron como yo había previsto…¡cachis!, mi gozo en un pozo. La próxima vez será 😉

Espero que lo pasaran tan bien como yo. Te dejo el enlace al artículo de Sur que escribió Marina Martínez.

¡Gracias a Esther, de Pueblea, por la foto!

¡Hasta la semana que viene! 🙂

 

 

 

 

Mousse de fresas con frambuesas

¡Se acabó!, como decía María Jiménez en su famosa canción. La temporada de fresas ha pasado como un suspiro pero…¡que no cunda el pánico!, que las cerezas están al llegar.Si tenéis algún resto y queréis aprovecharlo, a los niños les va a encantar esta mousse de fresas. Bueno…a los niños, al marido, a la suegra y hasta al perro…

FOTOGRAFÍA CULINaria málaga

Ingredientes:

  • 1 kg. de fresas
  • 400 ml. de nata
  • 150 gr. de azúcar de caña
  • 5 hojas de gelatina
  • 4 claras de huevo
  • Frambuesas
  • Hierbabuena para decorar

fotografía gastronómica málaga

Modo de empleo:

  1. Lavar y cortar el rabito de las fresas.
  2. Batir y dejar en un recipiente aparte.
  3. Batir la nata lentamente e incorporar a las fresas batidas.
  4. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a las fresas con la nata, lentamente y con movimientos envolventes.
  5. Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua y calentar en microondas durante 1 minuto. Comprobar que se han disuelto completamente, esperar que se enfríen y volcar sobre la mezcla de fresas y la nata. Ahora, incorporar el azúcar.

Repartir en copas y dejar en el frigorífico durante 3-4 horas.

fotografía culinaria málaga

Espero que me cuentes qué te ha parecido.

Besos y gracias por venir 😉

Porra de calabacín y aguacate con albahaca

El color verde se asocia mentalmente con comida sana. Empiezan los días muuuy largos y ya no apetecen tanto los guisos, ¿verdad?. Por eso, esta semana hemos comido una rica porra de calabacín y aguacate con unas hojitas de albahaca. Desde que la incorporé a mis comidas, no puedo pasar sin ella, tengo una maceta en casa que cada día brota más y no sé dónde va a llegar.

calabacín y aguacate

Ingredientes:

  • 1 kg. de calabacines
  • 3 aguacates
  • 4 dientes de ajo
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca

fotografía y estilismo culinario Málaga

  1. Lavar los calabacines y cocer unos minutos sin quitar la piel.
  2. Batir y dejar en un recipiente aparte.
  3. Pelar los aguacates y los ajos.
  4. Incorporarlos a los calabacines batidos y seguir batiendo a máxima potencia junto con 3 cucharadas de AOVE.
  5. Sazonar con sal, un poco de pimienta negra y decorar con unas hojas de albahaca.

fotografía gastronómica Málaga

¡Chicos, a comer! 😉

Magdalenas de chocolate

A veces, me gustaría dedicarme solo a la repostería. Soy tan, tan adicta al dulce que, si tuviera tiempo, hornearía casi todos los días. Esta semana, tienes unas magdalenas de chocolate que….sin palabras…

chocolate

Ingredientes (para 12 piezas):

  • 200 gr. de harina integral
  • 150 gr. de azúcar de caña
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 1 vasito de aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 vasito de leche
  • 1 tableta de chocolate Nestlé Postres
  • Azúcar glas

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Modo de preparación:

  1. En un recipiente, bate los huevos. Incorpora la harina tamizada, el aceite, la leche y la levadura. Bate todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  2. Por otro lado, en un cazo, pon leche que cubra la base e incorpora las 3/4 partes de la tableta de chocolate. Ve removiendo hasta que se derrita y espese. Siempre a fuego lento.
  3. Incorporar el chocolate a la mezcla anterior.
  4. Encender el horno a 170º.
  5. Rellenar las cápsulas con la masa resultante sin llenar hasta arriba.
  6. Introducir en el horno durante 30 minutos.

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¡A merendar! 😉

Quiche de espinacas con tomates en aceite

¿Qué tal llevas la semana?. Hacer una quiche en un rato libre y calentarla para merendar o cenar…es una buenísima idea.

fotografía y estilismo culinario málaga

Ingredientes:

  • 2 bolsas de espinacas (Mercadona)
  • 1 bolsa de queso emmental rallado
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • 1 masa brisa Buitoni
  • 1 bote de tomates desecados en aceite (comprados en el súper de El Corte inglés). Los de Mercadona no molan 😉

receta de quiche de espinacas

Modo de preparación:

  1. Cocer las espinacas con un poco de sal. Escurrir muy bien porque las espinacas tienen mucha agua y es importante dejarlas bien secas.
  2. Introducir la masa brisa en el molde que vayamos a hacer la quiche una vez pinchada con un tenedor por varios sitios y con el papel que trae colocado por encima.
  3. Poner el horno a 180º e introducir durante 10 minutos.
  4. Por otro lado, batir los huevos e incorporarlos junto con la nata y el queso a las espinacas. Salpimentar.
  5. Añadir unos cuantos tomates cortados en tiras y un poco de perejil picado.
  6. Colocar en el molde sobre la masa brisa.
  7. Introducir en el horno a 180º durante 15 minutos a media altura.
  8. Colocar unos tomates por encima.

fotografía y estilista culinaria Málaga

En casa, cayó entera. ¡A ver qué te parece! 😉

Vasitos de yoghourt griego, galletas de avena y manzana caramelizada

En ocasiones…veo postres por todas partes….Soy golosa cum laude, lo reconozco, me pasaría el día comiendo dulces…Pero a veces me aburre lo de siempre e investigo mezclas nuevas.Y en esa búsqueda, he ‘deconstruido’ una cosa muy rica para hoy.

recetas de postres

Ingredientes:

  • 2 yoghourts griegos
  • Galletas de avena
  • 4 manzanas golden
  • Azúcar
  • Canela molida
  • Caramelo líquido

recetas de postres con yoghourt

Modo de preparación:

  1. Lavar las manzanas, pelarlas y cortar en taquitos.
  2. Ponerlos en un cazo con un poco de agua, el azúcar y la canela. LLevar a ebullición y cocer a fuego lento unos minutos hasta que las manzana estén cocidas.
  3. Dejar enfriar.
  4. Picar las galletas en la picadora hasta que se hayan molido.
  5. Colocar en vasitos la galleta molida, el yoghourt griego y la manzana.
  6. Caramelizar.

postres con manzana

¡Ya tienes el postre para este finde! 😉

 

Crema de calabacín con brie caramelizado

Esta semana, he aprovechado que los calabacines habían bajado para hacer esta receta. Ya sabes que, incluso, algunos restaurantes vegetarianos han subido el precio de sus menús porque no podían mantenerlos. ¡Cada día es más caro comer sano!.

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Ingredientes:

  • 1 kg. de calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso brie
  • Azúcar de caña

receta de calabacín con queso

Modo de preparación:

  1. Pelar y trocear los calabacines, las patatas y la cebolla.
  2. Poner todo en una cacerola con un poco de agua no llegando a cubrir del todo (el calabacín suelta mucha agua al cocer).
  3. Poner 3 cucharadas de aceite.
  4. Salpimentar ahora o al servir.
  5. Dejar hervir hasta que todo esté cocido y batir bien a máxima potencia.
  6. Por otro lado, justo antes de servir, cortar el brie en rodajas, espolvorear con el azúcar y quemar con un soplete u hornear en modo grill durante un para de minutos.

calabacin con queso brie

Puede ser un primer plato perfecto, y, si lo acompañas con una buena ensalada…¡¡mejor!!.

 

 

Flan de queso con pasas al Málaga Virgen

Soy una auténtica fan del vino de Málaga. Sirve para endulzar tanto guisos como postres. El flan de hoy es facilísimo y no hace falta ni encender el horno. Lo he hecho en microondas y el resultado ha sido el que veis.

fotografía y estilsimo culinario Málaga

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 1/2 vaso de vino dulce
  • Pasas (al gusto)
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
  • Piñones para adornar (al gusto)
  • Caramelo

fotografía gastronómica Málaga

Modo de preparación:

  • Poner las pasas a macerar con el vino dulce.
  • En un recipiente, mezclar los huevos, la leche condensada y el queso.
  • A continuación, escurrir las pasas y echar el vino a la mezcla anterior.
  • Remover todo muy bien y colocar las pasas espolvoreadas previamente con harina para que no se hundan.
  • En la flanera, cubrir el fondo con caramelo.
  • Volcar la mezcla y meter en el microondas durante 15 minutos.
  • Esperar a que se enfríe para volcar en el plato.
  • Puedes decorarlo con piñones y caramelo.

malaga virgen

¡Espero que te guste! 😉