Ensalada de coca de melón con salmón ahumado

Ya no apetecen los guisos muy calientes, ¿verdad?. El verano se asoma cada vez antes y, con él, las ganas de boquerones en vinagre, ensaladilla rusa, sangría y espetos…:)

La ensalada de hoy es clásica en mi menú de verano. Lo que más me gusta es la mezcla del salado del salmón con el dulce del melón, siempre me ha gustado ese cocktail. Es lo más sencillo del mundo y sirve tanto para comerlo como plato principal como de acompañamiento 😉

fotografía gastronómica Málaga y Marbella

Ingredientes:

  • 1/2 melón tipo coca
  • 380 gr. salmón ahumado
  • Eneldo fresco
  • AOVE

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Modo de preparación:

  1. Parte el melón en tajadas gruesas y corta tiras para luego hacerlas trocitos.
  2. Haz lo mismo con el salmón.
  3. Espolvorea con eneldo fresco. Si no tienes, pon el seco.
  4. Riega con AOVE virgen extra.

fotografía gastronómica málaga

¡A disfrutarla! Ya verás qué rica está 😉

Bizcocho de zanahoria y nueces

Recuerdo que mi abuela hacía unos bizcochos de zanahoria que siempre eran calificados como…TREMENDOS. La verdad,  hasta ahora no me había dado por hacer algo tan sencillo y tan rico. Quizá, en mi interior, temía no estar a la altura de los de ella :))

fotografía culinaria Málaga

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 150 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de canela
  • 6 nueces
  • 100 gr. de zanahorias
  • 3 huevos XL
  • 1 vasito pequeño de aceite de girasol

Para el glaseado:

  • 1 clara de huevo
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharada de zumo de limón

 

fotografía y estilismo culinario Málaga

Modo de preparación:

  1. Primero debes hacer el glaseado para que vaya cogiendo consistencia durante el proceso. Así que, bate la clara a punto de nieve en un bol e incorpora el zumo de limón,  el azúcar glas y remueve hasta que esté todo integrado.
  2. A continuación, pon la harina tamizada con los huevos en un recipiente lo suficientemente grande como para mezclar todos los ingredientes. Batir.
  3. Incorporar la levadura tamizada, la cucharada de canela, el vasito de aceite, la nueces peladas y la zanahoria previamente rallada. (Yo la rallo en la picadora).
  4. Precalienta el horno a 160º. Vuelca la mezcla en un recipiente para horno previamente engrasado (con mantequilla o aceite).
  5. Hornear durante 45 minutos.
  6. Una vez lo saques del horno, dejarlo enfriar y decorar con el glaseado.

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Espero que te guste tanto como a mí esta receta tan fácil.

¡Hasta la próxima! 😉

Málaga Gastronomy Festival

Expertos en marketing digital, blogueros de cocina, pasteleras, diplomada en Basque Culinary Center, influencers, ¡hasta una modelo y una licenciada en cine!…un elenco protagónico muy variado que enriqueció el taller del pasado día 4 en el marco del Málaga Gastronomy Festival.

Master cocinillas, La cocina de Claudia, Cripan Marbella, Explorando en mi cocina, Pueblea, Miss Muffins, Koke Pérez….entre otros…son algunas de sus interesantes webs/blogs. Y es que la fotografía culinaria interesa, y mucho. Yo, feliz de comprobarlo porque como todos ustedes saben y aunque siempre suena cursi…¡amo fotografiar alimentos! 😉

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Me sorprendí gratamente de la puntualidad de todos ellos, y así, en ese momento, cuando las cosas del directo empiezan a hacer de las suyas, te encuentras ante un grupo divertido que te lo hace todo más fácil. Ese refrán tan sabio que decía siempre mi madre, ‘El hombre propone y Dios dispone’, fue tan real como que llevaba mi presentación monísima de la muerte y la previsión de editar dos imágenes, una en clave alta y otra baja, y al final, las cosas no salieron como yo había previsto…¡cachis!, mi gozo en un pozo. La próxima vez será 😉

Espero que lo pasaran tan bien como yo. Te dejo el enlace al artículo de Sur que escribió Marina Martínez.

¡Gracias a Esther, de Pueblea, por la foto!

¡Hasta la semana que viene! 🙂

 

 

 

 

Mousse de fresas con frambuesas

¡Se acabó!, como decía María Jiménez en su famosa canción. La temporada de fresas ha pasado como un suspiro pero…¡que no cunda el pánico!, que las cerezas están al llegar.Si tenéis algún resto y queréis aprovecharlo, a los niños les va a encantar esta mousse de fresas. Bueno…a los niños, al marido, a la suegra y hasta al perro…

FOTOGRAFÍA CULINaria málaga

Ingredientes:

  • 1 kg. de fresas
  • 400 ml. de nata
  • 150 gr. de azúcar de caña
  • 5 hojas de gelatina
  • 4 claras de huevo
  • Frambuesas
  • Hierbabuena para decorar

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Modo de empleo:

  1. Lavar y cortar el rabito de las fresas.
  2. Batir y dejar en un recipiente aparte.
  3. Batir la nata lentamente e incorporar a las fresas batidas.
  4. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a las fresas con la nata, lentamente y con movimientos envolventes.
  5. Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua y calentar en microondas durante 1 minuto. Comprobar que se han disuelto completamente, esperar que se enfríen y volcar sobre la mezcla de fresas y la nata. Ahora, incorporar el azúcar.

Repartir en copas y dejar en el frigorífico durante 3-4 horas.

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Espero que me cuentes qué te ha parecido.

Besos y gracias por venir 😉