Hojaldre de mango glaseado

¡Hola, hola, hola!…Después de mucho tiempo sin publicar, vuelvo con la misma ilusión de siempre. Hoy traigo con una receta que incluye una rica fruta de temporada como es el mango. No era yo muy fan de él pero desde que lo probé el otro día con queso de cabra en otra receta que traeré más adelante, caí rendida a sus pies.

Si está maduro, mucho mejor. Y si te gusta el dulce, creo que no vas a poder resistirte a hacerla.

fotografía gastronómica Málaga

Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre rectangular
  • 1 mango bien maduro
  • Azúcar glas
  • Semillas de amapolas para espolvorear
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • 30 gr. de azúcar de caña
  • 1 taza de azúcar glas

fotógrafa gastronómica Málaga

Modo de preparación:

  1. Extiende la masa de hojaldre, pínchala por varios sitios con un tenedor y píntala con huevo. A continuación, esparce el azúcar de caña por el hojaldre.
  2. Pelar y escurrir bien el mango porque tiene mucha agua y si no lo hacemos bien, puede dejar el hojaldre mojado.
  3. Coloca el mango troceado por la superficie dejando los bordes libres para poder doblarlos hacia dentro. Una vez doblados, pintar los bordes con huevo igual que hicimos antes con la base.
  4. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º.
  5. Introducir la bandeja de horno durante 15 minutos o bien cuando comprobemos que el hojaldre de los bordes ha subido y están dorados (depende de la potencia de cada horno).
  6. Mientras el hojaldre se hornea, prepara el glaseado. En un bol pon 3 cucharadas de leche e incorpora el azúcar glas. Ve removiendo lentamente hasta que se ponga densa la masa y deja reposar unos minutos para que se cuaje.
  7. Una vez que saques el hojaldre del horno, pintar el mango con una brocha muy escurrida en aceite de girasol para darle brillo e incorporar el glaseado por encima al gusto.
  8. Por último, colocar unas semillas de amapolas que, además de decorativas, le dan un sabor peculiar y diferente.

repostería con hojaldre

¡Hasta la próxima!. No te digo hasta la semana que viene porque estoy muy liada pero sí espero verte pronto.

¡Feliz semana!.

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2 comentarios en “Hojaldre de mango glaseado

  1. Vaya delicia, Rocío! Muchas gracias por compartir la receta! Sin duda una idea estupenda aprovechando que los mangos están tan ricos en esta época!
    Te animo a que visites mi web de cocina, donde comparto diferentes recursos y técnicas para cocineros. Espero que te guste 🙂

    Un saludo!

    Le gusta a 1 persona

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