Ensalada de coca de melón con salmón ahumado

Ya no apetecen los guisos muy calientes, ¿verdad?. El verano se asoma cada vez antes y, con él, las ganas de boquerones en vinagre, ensaladilla rusa, sangría y espetos…:)

La ensalada de hoy es clásica en mi menú de verano. Lo que más me gusta es la mezcla del salado del salmón con el dulce del melón, siempre me ha gustado ese cocktail. Es lo más sencillo del mundo y sirve tanto para comerlo como plato principal como de acompañamiento 😉

fotografía gastronómica Málaga y Marbella

Ingredientes:

  • 1/2 melón tipo coca
  • 380 gr. salmón ahumado
  • Eneldo fresco
  • AOVE

fotografia gastronómica Málaga y Marbella

Modo de preparación:

  1. Parte el melón en tajadas gruesas y corta tiras para luego hacerlas trocitos.
  2. Haz lo mismo con el salmón.
  3. Espolvorea con eneldo fresco. Si no tienes, pon el seco.
  4. Riega con AOVE virgen extra.

fotografía gastronómica málaga

¡A disfrutarla! Ya verás qué rica está 😉

Ensalada de pollo del puchero con piña y aguacate

Hacer un puchero te da mucha libertad. Puedes tener comidas diferentes para varios días. Desde las croquetas hasta la ensalada de pollo para acompañar cualquier comida…hay una gama muy amplia de posibilidades.

Desde que empecé a cocinar siendo jovencita, una de las cosas que más hago al día siguiente de hacer un puchero es la ensalada de pollo con aguacate, salsa rosa y piña.

estilismo culinario MálagaIngredientes:

  • 2 muslos de pollo del puchero
  • 1 cogollo de lechuga grande o dos pequeños
  • 1 aguacate
  • 1/2 piña
  • 1 bote de salsa rosa Calvé

fotografía culinaria

Modo de preparación:

  1. Picar, lavar y escurrir muy bien la lechuga
  2. Picar el pollo que hemos cocinado previamente en el puchero.
  3. Partir la piña por la mitad, quitar la parte fibrosa central y cortar en trocitos pequeños. Dejar escurrir (la piña tiene mucha agua y es mejor que escurra bien).
  4. Pelar el aguacate y partir en trocitos.
  5. En una ensaladera grande, poner la lechuga, el pollo, la piña y aguacate. Una vez esté todo mezclado, incorporar la salsa rosa poco a poco. Es mejor ir añadiendo que retirar el exceso a posteriori.
  6. Yo no le pongo sal normalmente. El pollo y la salsa rosa tienen sal suficiente pero si eres de salado, añadir un poquito de sal.
  7. Adornar al servir con rúcula.

estilismo culinario Málaga - receta de ensalada tropical

¡Y ya está!. Así de fácil. ¡Que aprovechen! 😉

Ensalada de sandía, queso y perejil

La receta de hoy tienes que probarla, ¡no hay excusas!. Un plato fresco, facilísimo y sabroso.

fotografía culinaria Málaga

Ingredientes:

  • Sandía
  • Taquitos de queso para ensalada (yo los compré en Mercadona)
  • Perejil troceado
  • Aceite de oliva

diptico 2

 

Modo de preparación:

  • Con un sacabolitas de Tiger de 1 euro, extraer las bolitas de la sandía. Para que queden realmente de forma circular, una vez que lo introduzcas, gíralo sobre sí mismo. Así, tantas veces como bolas quieras.
  • Añade los taquitos de queso. Estos son taquitos para ensalada de Mercadona y tiene un punto de sal muy rico, así que no tuve que añadir más.
  • Decorar con perejil troceado y regar con aceite de oliva.

ensalada de queso, perejil y sandía. Receta de verano

 

Ya me contarás si te ha gustado. A mí, que no soy muy fan del perejil crudo, me ha gustado muchísimo.

¡Hasta la semana que viene!

Besos

Mejillones en pipirrana

¿Tienes invitados el finde y no sabes qué poner de aperitivo?. Aquí tienes la solución: unos mejillones en pipirrana.

mejillones en pipirrana

Ingredientes:

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento pequeño
  • 1 trozo de pepino
  • Sal
  • Aceite y vinagre
  • Aceitunas

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Modo de preparación:

  1. Lavar los mejillones y colocar en una cacerola a fuego máximo hasta que estén abiertos. Apartar y dejar enfriar
  2. Hacer una pipirrana con el pepino, tomate, pimiento, cebolla y adornar con aceitunas. Todo picado lo más pequeño posible y aliñado con aceite, vinagre y sal.
  3. Colocarla en los mejillones y..¡a comer!.

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Esta semana, habrá una segunda receta muy dulce. ¡Está atent@!.

Ensalada de judías, patatas y huevos de codorniz

Esta ensalada la hago muy a menudo. Su aliño de limón la hace especialmente sabrosa a pesar de no tener unos ingredientes muy atractivos.

receta de huevos de codorniz

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de judías
  • 400 gr. de patatas
  • 12 huevos de codorniz
  • Aceite
  • Sal
  • 1 limón

Pelar las patatas en tacos, quitar a las judías las hebras laterales y los extremos, y cortarlas en trocitos.

Poner ambos ingredientes en una olla a cocer con un poco de sal. En esta receta pongo muy poquita ya que el limón que se le pone para aliñarla le da mucho sabor.

En un cazo, poner a cocer los huevos. Una vez esté todo cocido, poner en un plato las patatas y las judías y exprimir el limón. A continuación, pelar los huevos y ponerlos por encima. Ahora regamos la ensalada con aceite de oliva virgen.

judías con huevos

 

receta de judias con patatas

Rico, rico.

Besos