Codornices al vino de Málaga

Cada día me gusta menos la carne. Es como si mi organismo las rechazara. Lo único que tolero es el pollo y las aves en general. Una de mis recetas favoritas es la de codornices a la malagueña. ¡Y olé!.

receta de codornices a la malagueña

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 codornices
  • 2 cebollas grandes
  • 1 vaso grande (o dos pequeños) de vino Málaga Virgen o similar
  • 100 gr. de pasas
  • 50 gr. de piñones
  • Sal y pimienta

Receta de codornices a la malagueña

 

Modo de preparación:

  1. Abrir las codornices con un corte vertical y limpiarlas. A continuación, salpimentar al gusto y atarles las patitas (con cuerda para alimentación).
  2. En una cacerola, pochar las cebollas a fuego lento.
  3. Introducir las codornices y rehogarlas con la cebolla para que tomen el sabor.
  4. Regarlo todo con el vino y las pasas.
  5. Dejarlo en el fuego unos 15-20 minutos moviendo las codornices varias veces, no demasiado porque pueden salir resecas.
  6. Para acompañar, puedes hacer unas patatas a lo pobre. Y ¡ñam!.

receta de codornices al vino de Málaga

¡Espero que te haya gustado!

Hasta la semana que viene.

 

Mousse de chocolate con crocanti y frutos rojos

Cada dos semanas publico una receta dulce y siempre intento traer algo que no lleve chocolate pero el tema se me resiste. Ya sabes de mi pasión por él.

Hoy, te presento a una atractiva mousse de chocolate con crocanti y frutos rojos.

receta de mousse de chocolate con frutos rojos

Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate Nestlé postres.
  • 50 g. de mantequilla sin sal
  • 4 huevos
  • 1 brick pequeño de nata
  • 1 bolsa de crocanti
  • Frambuesas y grosellas

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Modo de preparación:

  1. Derretir el chocolate con la mantequilla y la nata. Yo lo hago en un cazo a fuego lento con cuidado de ir moviendo continuamente para que no se queme. Apartar y esperar que se enfríe la mezcla.
  2. Separar las yemas de las claras.
  3. Batir las claras con varillas eléctricas.
  4. Incorporar las yemas al chocolate una vez frío.
  5. A continuación y poco a poco, con movimientos envolventes, ir incorporando las claras batidas.
  6. Colocar en el fondo de los recipientes donde vayas a depositar la mezcla parte del crocanti.
  7. Verter la mousse y adornar con frutos rojos y  crocanti. Dejar en el frigorífico al menos 12 horas.

RECETA DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON CROCANTI Y FRAMBUESAS

Como ves, Un postre fresco, veraniego y muy sencillo. ¡Hasta la semana que viene! Que tengáis un precioso fin de semana.

Besos

 

 

Mejillones en pipirrana

¿Tienes invitados el finde y no sabes qué poner de aperitivo?. Aquí tienes la solución: unos mejillones en pipirrana.

mejillones en pipirrana

Ingredientes:

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento pequeño
  • 1 trozo de pepino
  • Sal
  • Aceite y vinagre
  • Aceitunas

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Modo de preparación:

  1. Lavar los mejillones y colocar en una cacerola a fuego máximo hasta que estén abiertos. Apartar y dejar enfriar
  2. Hacer una pipirrana con el pepino, tomate, pimiento, cebolla y adornar con aceitunas. Todo picado lo más pequeño posible y aliñado con aceite, vinagre y sal.
  3. Colocarla en los mejillones y..¡a comer!.

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Esta semana, habrá una segunda receta muy dulce. ¡Está atent@!.

Minicroissants rellenos de chocolate

Ya sabes que la bollería industrial lleva mil ingredientes nocivos para la salud y grasas no saludables. Haz estos minicroissants y verás qué buenos están. En un periquete tendrás listo el desayuno o la merienda para tus niños o para los mayores, claro que sí. No tienen el sabor a mantequilla de los que se compran en pastelerías pero son mucho más sanos.

receta de croissants con chocolate

Ingredientes:

  • 1 base de hojaldre redonda. (Yo la compro de Buitoni).
  • Barritas de chocolate Nestlé postres
  • 1 huevo
  • Azúcar moreno
  • Fideos de chocolate

receta de croissants rellenos de chocolate

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Extender la masa y hacer corte formando triángulos tal y como estuvieras cortando una tarta. Con cada hoja de masa salen unas 8-10 piezas.
  3. Batir el huevo y pintar la masa.
  4. Espolvorear un poco de azúcar. (Como ya dije antes, esta masa no es tan sabrosa ni dulce como la de pastelería así que por eso le pongo azúcar, para que esté más dulce).
  5. Cortar cada barrita de chocolate en 3 ó 4 trozos e ir poniendo en cada triágulo un trozo. Enrollar sobre sí mismo hasta formar un minicroissants. Y así sucesivamente hasta terminar con todos.
  6. Volver a pintarlos exteriormente con huevo y de nuevo espolvorear azúcar.
  7. Para terminar, esparcir fideos de chocolate a todos.
  8. Introducir la bandeja en el horno durante unos 15 minutos. El último minuto le pongo calor en la parte de arriba para que se doren y queden visualmente más bonitos.

croissants

¡Espero que te gusten!. ¡Hasta la semana que viene!

Gazpacho de fresas

Siempre hay una primera vez. Este es mi primer gazpacho de fresas y, después de probarlo, estoy segura de que no será el último. Al no llevar ajo, me gusta mucho más porque me sienta mejor. ¡Exquisito! 😉

receta de gazpacho de fresas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1/2 kg. de fresas
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • sal y pimienta
  • 1/4 pan del día anterior
  • Aceite
  • Vinagre

receta de gazpacho de fresas

  1. Pelar los tomates y quitar las pepitas.
  2. Trocear las fresas
  3. Pelar el pepino y trocearlo.
  4. Hacer lo mismo con el pimiento
  5. Mojar el pan
  6. Ir batiendo en el vaso de la batidora parte de los tomates con parte de las fresas (a no ser que tenga sun vaso de batidora enorme). Incorporar el pepino, pimiento, pan y aceite.
  7. incorpora el vinagre poco a poco. Yo pongo primero un chorrito pequeño para salpimentar después. Lo pruebo y si veo que le hace falta, pongo más.

Receta de gazpacho de fresas

 

¡Que les aproveche y hasta la semana que viene! :))