Hojaldre de mango glaseado

¡Hola, hola, hola!…Después de mucho tiempo sin publicar, vuelvo con la misma ilusión de siempre. Hoy traigo con una receta que incluye una rica fruta de temporada como es el mango. No era yo muy fan de él pero desde que lo probé el otro día con queso de cabra en otra receta que traeré más adelante, caí rendida a sus pies.

Si está maduro, mucho mejor. Y si te gusta el dulce, creo que no vas a poder resistirte a hacerla.

fotografía gastronómica Málaga

Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre rectangular
  • 1 mango bien maduro
  • Azúcar glas
  • Semillas de amapolas para espolvorear
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • 30 gr. de azúcar de caña
  • 1 taza de azúcar glas

fotógrafa gastronómica Málaga

Modo de preparación:

  1. Extiende la masa de hojaldre, pínchala por varios sitios con un tenedor y píntala con huevo. A continuación, esparce el azúcar de caña por el hojaldre.
  2. Pelar y escurrir bien el mango porque tiene mucha agua y si no lo hacemos bien, puede dejar el hojaldre mojado.
  3. Coloca el mango troceado por la superficie dejando los bordes libres para poder doblarlos hacia dentro. Una vez doblados, pintar los bordes con huevo igual que hicimos antes con la base.
  4. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º.
  5. Introducir la bandeja de horno durante 15 minutos o bien cuando comprobemos que el hojaldre de los bordes ha subido y están dorados (depende de la potencia de cada horno).
  6. Mientras el hojaldre se hornea, prepara el glaseado. En un bol pon 3 cucharadas de leche e incorpora el azúcar glas. Ve removiendo lentamente hasta que se ponga densa la masa y deja reposar unos minutos para que se cuaje.
  7. Una vez que saques el hojaldre del horno, pintar el mango con una brocha muy escurrida en aceite de girasol para darle brillo e incorporar el glaseado por encima al gusto.
  8. Por último, colocar unas semillas de amapolas que, además de decorativas, le dan un sabor peculiar y diferente.

repostería con hojaldre

¡Hasta la próxima!. No te digo hasta la semana que viene porque estoy muy liada pero sí espero verte pronto.

¡Feliz semana!.

Anuncios

Dulce de membrillo en hojaldre

Respecto a la receta de hoy, tengo que contarte que mi padre no ha querido saber más nada de él, me dijo que estaba tan rico que era capaz de comérselo entero de una sentada. ¡Ahí lo dejo! 😉

receta de hojaldre con membrillo

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de membrillos sin pepitas y sin corazón
  • 1/2 kg. azúcar
  • 1 limón
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • 100 gr. de almendra laminada

postres de otoño

 

Modo de preparación:

  1. Poner los membrillos con la piel, (cortados en cuartos y sin corazón) , el azúcar y 1 cucharada de zumo de limón en una cacerola. Si tienes la olla rápida, serían unos 10 minutos a fuego fuerte a partir de que la válvula empiece a rotar. Yo lo hago en una normal a fuego lento y tarda unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Pasado ese tiempo, retirar y pasar por la batidora a máxima potencia. Dejar templar y poner en frigorífico para que se solidifique.
  3. Por otro lado, extender la masa de hojaldre rectangular y pintar con huevo.
  4. Una vez ya frío el dulce de membrillo, rellenar el centro del hojaldre con finas capas.
  5. Cerrar como si estuviéramos envolviendo un regalo y volver a pintar con huevo.
  6. Colocar por encima las almendras laminadas.
  7. Introducir en el horno precalentado durante 5 minutos a 180º. Hornear durante 20-25 minutos.
  8. Espolvorear con azúcar glas al gusto.

Receta de membrillo en hojaldre

¡Hasta la semana que viene!.

Besos.

 

Hojaldre de trigueros con queso de cabra

Bueno, bueno, bueno…¿cómo andan esas lorcitas veraniegas?. ¿Aún pensando en la cervecita al borde del mar o de la montaña?. Acéptalo, la cruel realidad está cada mañana cuando suena el despertador. Has vuelto a la rutina con un pequeñito aumento de peso. ¡Pues a comer espárragos, que tienen mucha fibra y son bastante diuréticos!.

Yo lo he acompañado con un poco de queso de cabra…ejem… pero lo puedes sustituir por alguno menos graso. Es que está tan rico…;)

1

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 manojo de espárragos (yo puse dos pero me pasé)
  • 1 cebolla
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de leche desnatada.

receta de hojaldre de espárragos

Modo de preparación:

  1. Cocer los espárragos en agua (una vez cortada la parte dura) y pelín de sal (más o menos 10 minutos hasta que se reblandecen). Sacar y escurrir bien.
  2. Extender la masa de hojaldre y cortar 2 cm de tiras del contorno para colocarlas encima como si fuera un enmarcado de la misma.
  3. Pintarla con huevo y pinchar por varios sitios para que no suba. Introducir en el horno previamente precalentado a 200 º durante 10 minutos.
  4. Pochar la cebolla troceada en una sartén con un poco de aceite.
  5. Batir los huevos con la leche, el queso desmenuzado y la cebolla pochada.
  6. Sacar del horno la masa y rellenar con la mezcla.
  7. Volver a hornear 10-15 minutos, los dos últimos minutos en modo gratinador para que se doren los filos.

queso de cabra y hojaldre

Caliente o fría, está exquisita.

¡Hasta la semana que viene! ¡Buen provecho! 😉