Dulce de membrillo en hojaldre

Respecto a la receta de hoy, tengo que contarte que mi padre no ha querido saber más nada de él, me dijo que estaba tan rico que era capaz de comérselo entero de una sentada. ¡Ahí lo dejo! 😉

receta de hojaldre con membrillo

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de membrillos sin pepitas y sin corazón
  • 1/2 kg. azúcar
  • 1 limón
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • 100 gr. de almendra laminada

postres de otoño

 

Modo de preparación:

  1. Poner los membrillos con la piel, (cortados en cuartos y sin corazón) , el azúcar y 1 cucharada de zumo de limón en una cacerola. Si tienes la olla rápida, serían unos 10 minutos a fuego fuerte a partir de que la válvula empiece a rotar. Yo lo hago en una normal a fuego lento y tarda unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Pasado ese tiempo, retirar y pasar por la batidora a máxima potencia. Dejar templar y poner en frigorífico para que se solidifique.
  3. Por otro lado, extender la masa de hojaldre rectangular y pintar con huevo.
  4. Una vez ya frío el dulce de membrillo, rellenar el centro del hojaldre con finas capas.
  5. Cerrar como si estuviéramos envolviendo un regalo y volver a pintar con huevo.
  6. Colocar por encima las almendras laminadas.
  7. Introducir en el horno precalentado durante 5 minutos a 180º. Hornear durante 20-25 minutos.
  8. Espolvorear con azúcar glas al gusto.

Receta de membrillo en hojaldre

¡Hasta la semana que viene!.

Besos.

 

Hojaldre de trigueros con queso de cabra

Bueno, bueno, bueno…¿cómo andan esas lorcitas veraniegas?. ¿Aún pensando en la cervecita al borde del mar o de la montaña?. Acéptalo, la cruel realidad está cada mañana cuando suena el despertador. Has vuelto a la rutina con un pequeñito aumento de peso. ¡Pues a comer espárragos, que tienen mucha fibra y son bastante diuréticos!.

Yo lo he acompañado con un poco de queso de cabra…ejem… pero lo puedes sustituir por alguno menos graso. Es que está tan rico…;)

1

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 manojo de espárragos (yo puse dos pero me pasé)
  • 1 cebolla
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de leche desnatada.

receta de hojaldre de espárragos

Modo de preparación:

  1. Cocer los espárragos en agua (una vez cortada la parte dura) y pelín de sal (más o menos 10 minutos hasta que se reblandecen). Sacar y escurrir bien.
  2. Extender la masa de hojaldre y cortar 2 cm de tiras del contorno para colocarlas encima como si fuera un enmarcado de la misma.
  3. Pintarla con huevo y pinchar por varios sitios para que no suba. Introducir en el horno previamente precalentado a 200 º durante 10 minutos.
  4. Pochar la cebolla troceada en una sartén con un poco de aceite.
  5. Batir los huevos con la leche, el queso desmenuzado y la cebolla pochada.
  6. Sacar del horno la masa y rellenar con la mezcla.
  7. Volver a hornear 10-15 minutos, los dos últimos minutos en modo gratinador para que se doren los filos.

queso de cabra y hojaldre

Caliente o fría, está exquisita.

¡Hasta la semana que viene! ¡Buen provecho! 😉