Helado de sorbete de melocotón con frambuesas

Parecía que el fresquito se negaba a dejarnos, era demasiado bonito para ser cierto, ¿no?. Para hacer las fotos, lo he pasado regular con los 36º que marcaba hoy el termómetro. Estas recetas serán muy fotografiables en Dinamarca o Rusia…pero, ¿aquí?..fue todo un horror conseguir que salieran bien guapas ;).

Hoy te dejo un refrescante postre para toda la familia. Fruta, vitaminas y helado. Un conjunto de sensaciones a los que los tuyos no podrán decir NO.

fotografía y estilismo culinario Málaga

Ingredientes:

  • 1 kg. de melocotones
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 yoghourt natural desnatado
  • 1/2 vaso de agua
  • Frambuesas

fotografía gastronómica Málaga

Modo de preparación:

  1. Pelar los melocotones y batir toda la pulpa hasta que se haga puré. Reservar.
  2. En un cazo poner 1/2 vaso de agua a hervir e incorporar el azúcar. Remover durante un minuto mientras hierve y retirar.
  3. Cuando el almíbar esté frío, mezclarlo con el puré de melocotón.
  4. Echar el yoghourt.
  5. Guardar en el congelador 3 horas.

fotografía culinaria Málaga

¡Felices vacaciones! 😉

Mousse de fresas con frambuesas

¡Se acabó!, como decía María Jiménez en su famosa canción. La temporada de fresas ha pasado como un suspiro pero…¡que no cunda el pánico!, que las cerezas están al llegar.Si tenéis algún resto y queréis aprovecharlo, a los niños les va a encantar esta mousse de fresas. Bueno…a los niños, al marido, a la suegra y hasta al perro…

FOTOGRAFÍA CULINaria málaga

Ingredientes:

  • 1 kg. de fresas
  • 400 ml. de nata
  • 150 gr. de azúcar de caña
  • 5 hojas de gelatina
  • 4 claras de huevo
  • Frambuesas
  • Hierbabuena para decorar

fotografía gastronómica málaga

Modo de empleo:

  1. Lavar y cortar el rabito de las fresas.
  2. Batir y dejar en un recipiente aparte.
  3. Batir la nata lentamente e incorporar a las fresas batidas.
  4. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a las fresas con la nata, lentamente y con movimientos envolventes.
  5. Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua y calentar en microondas durante 1 minuto. Comprobar que se han disuelto completamente, esperar que se enfríen y volcar sobre la mezcla de fresas y la nata. Ahora, incorporar el azúcar.

Repartir en copas y dejar en el frigorífico durante 3-4 horas.

fotografía culinaria málaga

Espero que me cuentes qué te ha parecido.

Besos y gracias por venir 😉

Vasitos de yoghourt griego, galletas de avena y manzana caramelizada

En ocasiones…veo postres por todas partes….Soy golosa cum laude, lo reconozco, me pasaría el día comiendo dulces…Pero a veces me aburre lo de siempre e investigo mezclas nuevas.Y en esa búsqueda, he ‘deconstruido’ una cosa muy rica para hoy.

recetas de postres

Ingredientes:

  • 2 yoghourts griegos
  • Galletas de avena
  • 4 manzanas golden
  • Azúcar
  • Canela molida
  • Caramelo líquido

recetas de postres con yoghourt

Modo de preparación:

  1. Lavar las manzanas, pelarlas y cortar en taquitos.
  2. Ponerlos en un cazo con un poco de agua, el azúcar y la canela. LLevar a ebullición y cocer a fuego lento unos minutos hasta que las manzana estén cocidas.
  3. Dejar enfriar.
  4. Picar las galletas en la picadora hasta que se hayan molido.
  5. Colocar en vasitos la galleta molida, el yoghourt griego y la manzana.
  6. Caramelizar.

postres con manzana

¡Ya tienes el postre para este finde! 😉

 

Flan de queso con pasas al Málaga Virgen

Soy una auténtica fan del vino de Málaga. Sirve para endulzar tanto guisos como postres. El flan de hoy es facilísimo y no hace falta ni encender el horno. Lo he hecho en microondas y el resultado ha sido el que veis.

fotografía y estilsimo culinario Málaga

Ingredientes:

  • 4 Huevos
  • 1/2 vaso de vino dulce
  • Pasas (al gusto)
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
  • Piñones para adornar (al gusto)
  • Caramelo

fotografía gastronómica Málaga

Modo de preparación:

  • Poner las pasas a macerar con el vino dulce.
  • En un recipiente, mezclar los huevos, la leche condensada y el queso.
  • A continuación, escurrir las pasas y echar el vino a la mezcla anterior.
  • Remover todo muy bien y colocar las pasas espolvoreadas previamente con harina para que no se hundan.
  • En la flanera, cubrir el fondo con caramelo.
  • Volcar la mezcla y meter en el microondas durante 15 minutos.
  • Esperar a que se enfríe para volcar en el plato.
  • Puedes decorarlo con piñones y caramelo.

malaga virgen

¡Espero que te guste! 😉

Natillas con arándanos

Espero que hayáis pasado unas vacaciones estupendas. Hoy traigo un postre de lo más sencillo a la par que nutritivo para niños y mayores. No hacía natillas desde hace mucho, pero me ha dado por innovar y probar alguna otra cosa y he incorporado unos arándanos desecados. La mezcla es rica, rica.

repostería tradicional natillas con arándanos

Ingredientes:

  • 1 l. de leche Puleva Omega 3 (esta es mi marca preferida para postres, es desnatada pero tiene un sabor muy bueno).
  • Azúcar
  • 1 varita de canela en rama
  • 1 cáscara de limón
  • 3 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla o azúcar vainillada
  • Arándanos
  • Canela molida
  • 3 cucharadas de Maizena

 

postre natillas con arándanos

Modo de preparación:

  1. Antes de calentar la leche en un cazo con la varita de canela y la cáscara de limón, apartar un vaso para mezclar posteriormente con la maizena. Abrir la vaina de vainilla y raspar el interior al máximo para que adquiera sabor a vainilla. Apartar y dejar templar.
  2. En un recipiente, colocar las yemas de huevo con el azúcar y mezclar bien.
  3. Diluir la maizena en el vaso de leche e incorporarlo a la leche templada.
  4. Ir lentamente batiendo la mezcla de los huevos y el azúcar con la leche.
  5. Una vez bien mezclados, ponerlo todo a calentar e ir removiendo hasta que coja la consistencia adecuada.
  6. Repartir en bowls, poner unos arándanos y canela molida.
  7. Dejar enfriar un par de horas al menos.

fotografía culinaria málaga

¿Eres de natillas?. Si tienes alguna receta rica, déjamela en los comentarios, ¿ok?.

¡Hasta la semana que viene! 😉

Crema suave de limón

El postre de hoy es perfecto para los encuentros de familia y amigos que llegan en breve. Seguro que después de un pavo o cordero, no apetece nada pesado. Por ello, aquí tienes un postre suave para una comida copiosa ;).

blog de recetas de cocina mediterránea

Ingredientes:

  • 250 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 1 limón
  • 2 yoghourts desnatados naturales
  • 2 claras
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 hojas de gelatina

repostería con limón

Modo de preparación:

  1. Exprimir el limón y colar el zumo.
  2. Meter 4 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  3. En un cazo, poner 50 gr. de azúcar con 50 ml. de agua y llevar a ebullición.
  4. Retirar, añadir la gelatina escurrida y mezclar.
  5. Agregar el zumo y dejar templar.
  6. Montar las claras a punto de nieve.
  7. Mezclar el queso y los yoghourts. Añadir la gelatina con el limón. Remover.
  8. Incorporar las claras lentamente removiendo sin parar.
  9. Repartir en vasitos.

receta de postres

¡Que aprovechen! :))

Tocino de cielo

Todos sabemos eso de Madrid al cielo…pero, te lo aseguro, con este postre no pasarás ni por Madrid…:))) Está rico, necesitas pocos ingredientes y quedarás de 10 si tienes invitados y, si no, también.

receta de tocino de cielo

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 7 yemas
  • 250 ml agua
  • 300 gr. azúcar blanca
  • Caramelo líquido
  • Piñones para decorar
  • Canela molida (opcional)

receta de postres

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 170º durante 10 minutos.
  2. Poner el agua y el azúcar en un cazo. Esperar a que hierva y remover constantemente durante 10-15 minutos.
  3. Apartar y dejar reposar 10 minutos.
  4. Batir los huevos y las yemas. (Si te gusta la canela, ahora es el momento de echarla).
  5. Volcar removiendo el líquido con los huevos y yemas batidas.
  6. Colocar caramelo líquido en el molde donde vayamos a hacerlo y poner la mezcla en el mismo.
  7. Poner el molde al baño María en la bandeja del horno durante 45 minutos.
  8. Sacar, dejar enfriar y meter un par de horas en el frigorífico.
  9. Volcar y decorar con piñones, crocanti…¡¡o lo que te guste!!

 

estilismo culinario Málaga

Ya me contarás si te ha gustado tanto como a mí. ¡Hasta la semana que viene! :))

Crema catalana

Hace años que no entraba en la cocina para preparar esta receta. De hecho, he tenido que tirar de hemeroteca porque no me acordaba bien de las cantidades. La he hecho para 6 personas. Y, desde luego, me ha salido de rechupete. Un postre tan fácil y rápido que seguro repetiré pronto.

fotografía culinaria

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 litro de leche Puleva Omega 3 (es desnatada pero tiene mejor sabor que la normal)
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • 100 gr. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 50 gr. de Maizena
  • Soplete para caramelizar

cocina creativa

Modo de preparación:

  1. Calentar la leche con la cáscara de limón y la rama de canela hasta que empiece a hervir. Remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue. Retirar y dejar reposar 30 minutos para que sea más intensa la mezcla de sabores.
  2. En un recipiente aparte, mezclar las yemas de huevo y el azúcar. Una vez mezclados, incorporar la Maizena e integrar bien.
  3. En la leche que teníamos reposando, volcar esta última mezcla. Poner al fuego e ir removiendo sin parar hasta que espese.
  4. Depositar en los recipientes donde la vayamos a tomar. Dejar enfriar unos minutos.
  5. Espolvorear cada recipiente con azúcar al gusto y quemar con el soplete caramelizador.

repostería creativa

Ya verás qué rico si tienes que llevar el postre a una cena o si tienes invitados en casa.

¡Hasta la semana que viene!

 

Polos de yoghourt con frambuesas

El verano se va terminando y la imaginación para la hora de la merienda también. Hoy traigo estos polos de yoghourt, ricos, ricos. Fáciles de hacer y con los moldes de Lèkue, que, aunque no son baratos,  son maravillosos.

polos de yoghourt con frambuesas

Ingredientes para 6 unidades:

  • 1 yoghourt griego
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 50 gr. de azúcar
  • 75 gr. de frambuesas

moldes de polo lekue

Modo de preparación:

  1. Mezclar el yoghourt griego con el azúcar y la nata. Remover bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.
  2. Volcar las frambuesas en la mezcla.
  3. Introducir en los moldes de polo.
  4. Dejar en el congelador 12 horas al menos.

helado de frambuesas y yoghourt griego.jpg

Como siempre, espero que te gusten y, si lo hacéis, me contéis qué tal te ha ido.

Gallette de nectarinas

Sé que me repito más que el ajo diciendo que mis recetas son muy sencillas pero es la pura verdad. Esta gallette de nectarinas, buena prueba de ello.

hojaldre y nectarinas

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre redonda
  • 1 huevo
  • Azúcar moreno
  • 1 bolsita de almendras laminadas
  • 1/2 kg. de nectarinas
  • Canela molida

gallette de nectarinas

Modo de preparación:

  1. Pela las nectarinas y trocéalas. Ponlas en un cazo a hervir con un pelín de agua, 3 cucharadas de azúcar y un poquito de canela molida hasta que estén blandas.
  2. Mientras que se van haciendo, extiende el hojaldre. Píntalo con huevo batido y espolvorea con azúcar moreno toda la superficie, dependiendo del nivel de dulzor que quieras.
  3. Pon la mezcla del cazo sobre el hojaldre en la zona central para dejar los bordes libres (habiéndolo escurrido previamente) y vuelve los bordes hacia dentro. Pon almendras laminadas por encima.
  4. Introduce en el horno a 200º previamente precalentado durante 20 minutos.
  5. Una vez pasado este tiempo, pon el horno en modo gratinar a máxima potencia para que se doren las almendras, sólo 1 minuto. Se doran rapidísimo.
  6. Espolvorea con azúcar glas y a comer.

pastel de nectarinas

Si haces alguna de mis recetas, estaré encantada de que me lo cuentes aquí, en Facebook o Instagram.

Besos