Crema suave de limón

El postre de hoy es perfecto para los encuentros de familia y amigos que llegan en breve. Seguro que después de un pavo o cordero, no apetece nada pesado. Por ello, aquí tienes un postre suave para una comida copiosa ;).

blog de recetas de cocina mediterránea

Ingredientes:

  • 250 gr. de queso tipo Philadelphia
  • 1 limón
  • 2 yoghourts desnatados naturales
  • 2 claras
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 hojas de gelatina

repostería con limón

Modo de preparación:

  1. Exprimir el limón y colar el zumo.
  2. Meter 4 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
  3. En un cazo, poner 50 gr. de azúcar con 50 ml. de agua y llevar a ebullición.
  4. Retirar, añadir la gelatina escurrida y mezclar.
  5. Agregar el zumo y dejar templar.
  6. Montar las claras a punto de nieve.
  7. Mezclar el queso y los yoghourts. Añadir la gelatina con el limón. Remover.
  8. Incorporar las claras lentamente removiendo sin parar.
  9. Repartir en vasitos.

receta de postres

¡Que aprovechen! :))

Salteado de setas con manzanilla La Guita

Allí estaban. Fue un flechazo. ¡Qué pocas veces tengo la oportunidad de comprar en el mercado setas auténticas y tan bellas!. No suelo cocinarlas a menudo porque no me sientan muy bien, así que las he hecho simplemente con ajo, perejil y manzanilla La Guita.

salteado-de-setas-con-vino-fino-la-guita

Ingredientes:

  • 200 gr. de setas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra
  • Perejil
  • Sal
  • Vino blanco (La Guita)

receta de setas salteadas

Modo de preparación:

  • Picar en juliana las setas, el perejil y lavar bien. Escurrir y salar.
  • Trocear los ajos.
  • Colocar una sartén con el fondo cubierto de aceite de oliva y solfreír los ajos durante dos minutos.
  • Volcar las setas con el perejil y rehogar con un chato de manzanilla La Guita. Añadir medio chato de agua.
  • Tapar a fuego medio durante 10-15 minutos.

recetas de otoño- setas

¿Has comido setas este otoño?. ¿Te atreves a salir al campo y cogerlas tú?.

Dulce de membrillo en hojaldre

Respecto a la receta de hoy, tengo que contarte que mi padre no ha querido saber más nada de él, me dijo que estaba tan rico que era capaz de comérselo entero de una sentada. ¡Ahí lo dejo! 😉

receta de hojaldre con membrillo

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de membrillos sin pepitas y sin corazón
  • 1/2 kg. azúcar
  • 1 limón
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • 100 gr. de almendra laminada

postres de otoño

 

Modo de preparación:

  1. Poner los membrillos con la piel, (cortados en cuartos y sin corazón) , el azúcar y 1 cucharada de zumo de limón en una cacerola. Si tienes la olla rápida, serían unos 10 minutos a fuego fuerte a partir de que la válvula empiece a rotar. Yo lo hago en una normal a fuego lento y tarda unos 30 minutos aproximadamente.
  2. Pasado ese tiempo, retirar y pasar por la batidora a máxima potencia. Dejar templar y poner en frigorífico para que se solidifique.
  3. Por otro lado, extender la masa de hojaldre rectangular y pintar con huevo.
  4. Una vez ya frío el dulce de membrillo, rellenar el centro del hojaldre con finas capas.
  5. Cerrar como si estuviéramos envolviendo un regalo y volver a pintar con huevo.
  6. Colocar por encima las almendras laminadas.
  7. Introducir en el horno precalentado durante 5 minutos a 180º. Hornear durante 20-25 minutos.
  8. Espolvorear con azúcar glas al gusto.

Receta de membrillo en hojaldre

¡Hasta la semana que viene!.

Besos.

 

Lentejas viudas

Siempre recuerdo a mi madre, que no podía tomar grasas, diciendo que ella hacía las lentejas viudas. Supongo que les llamarían así por el lamentable estado económico en el que se quedaban las señoras de la época cuando fallecían los maridos.

En cuanto llega el fresquito de octubre, me pongo a prepararlas. Me encantan pero en verano es prácticamente imposible comerlas si no es en ensalada. Siempre las guiso con verduras. Les pongo muchísimo apio que les da un sabor…exquisito.

receta de legumbres

Ingredientes:

  • 750 gr. de lentejas pardinas
  • 3 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 3 varitas de apio
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 pimiento
  • 2 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • 5 granos de pimienta
  • 1/2 vaso de aceite de oliva extra
  • Agua mineral

ingredientes de lentejas con verduras

Modo de preparación:

  1. Colocar en una olla las lentejas bien lavadas y escurridas previamente.
  2. Pelar la verdura y colocarla junto a las lentejas. Añadir el laurel, pimienta y sal
  3. Incorporar el agua mineral hasta que rebase un poco el contenido, no demasiado. Siempre es preferible añadir que tener que sacar.
  4. Llevarlo todo a ebullición.
  5. Al hervir, retirar la nata que se forma e incorporar el aceite.
  6. Dejar a fuego medio unos 20 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia de la placa.
  7. Al terminar, sacar parte de la verdura y batir. Yo suelo batir un par de zanahorias y una patata, para que queden más cremosas.

fotografía y estilismo culinario Málaga

Y si puedes permitírtelo, cómelas con un poco de pan integral. Ay, se me hace la boca agua que casi es la hora de comer.

¡Hasta la semana que viene!

Besos y gracias por estar ahí.