Crema de verduras

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Hola, ¿qué tal llevas la semana?. Pensando en los más pequeños, traigo hoy esta receta. Ya sabemos que las verduras no son su comida favorita, así que hay que ponerle un poco de ‘sabrosura’y no podrán decir que no. Dedicada a Mamis a la carrera. Espero que os sea útil.

Ingredientes para 6 personas:

  • 600 gr. de espinacas o acelgas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 500 gr. de calabaza
  • 2 calabacines medianos
  • 1 pimiento
  • 2 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 litro de agua
  • Queso rallado o nata líquida para cocinar
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Aquí tienes todos los ingredientes necesarios

Primero, pela las patatas, ajos, calabacines y cebolla. Suelo comprar la calabaza pelada porque es muy difícil quitarle la cáscara y he tenido algún que otro susto, así que pelada, más rápido.

A continuación, ponlo todo en la olla y añade 1 litro de agua, las acelgas (o espinacas), el aceite y la sal. Necesitarás una olla grande porque las espinacas ocupan mucho espacio, hasta que se cuecen y se transforman en casi nada. Y no pienses que es poca cantidad de agua porque el calabacín suelta mucha y las espinacas, como te he dicho antes, se reducen a casi nada.

Pon la sal a tu gusto. Yo no utilizo mucha, suelo ponerle 1 cucharadita. Ten en cuenta que la calabaza y la zanahoria así como la patata son dulces y hay que contrarrestar para darle sabor.

Cuece durante 20 minutos, primero a fuego intenso los cinco primeros minutos y luego a medio. Yo cocino con inducción, dependerá de qué uses tú, pero, sea gas o vitrocerámica, como mucho 30 minutos.

Cuando esté todo cocido, pasa por la batidora (no sin antes sacar las varitas de apio; si las bates con toda la verdura, le quedan hebras y es muy incómodo para comer) et…voilá!. Sólo te queda añadirle un poco de queso rallado o nata para cocinar y ¡a disfrutar!. (Para hacer este plato más atractivo a los niños, puedes batir la crema con quesitos).

¡Espero que te guste!

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Un abrazo.

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